什麼是點頭菜呢?

有天瓦力媽咪在看食譜書時,

才發現到星級大廚的私秘料理叫做-"點頭菜"!

它就是一道不添加任何辛香料及調味料的手法,

就成功的讓人讚不絕口的說好吃加上猛點頭!

所以俗稱點頭菜(就邊吃邊點頭啦~)

咦!這感覺跟瓦力媽自己好像噢!

我自己本身超喜歡-來自食材天然原始風味的好味道!

所以我大部份分享的料理,都會是以不添加物為主:)

嗯!看完食譜書後,我想來試試看!

我所選擇的食材是“酪梨”!

迎接夏天的到來,總來點開胃的料理才對嘛~

不多打字了,我直接分享我近期所料理酪梨的五道菜色方法!

其實真的是簡易好上手的五道料理,

真的可以一次打包帶走上菜去!

瓦力爸跟瓦力超級捧場的噢~

當開胃菜/點心/零嘴/正餐通通一次滿足:)

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酪梨的顏色通常是綠油油的,

所以剛買回來的酪梨是尚未熟軟的硬梨!

就放個5-7天,大概就是一個禮拜左右,

會看見果皮慢慢變暗黑,光澤感慢慢褪去,

可以先用拇指輕壓蒂頭的果肉處,

如果凹陷無回彈,就代表可以拿來上菜囉!

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先上第一道基本菜色-酪梨醬

食材準備:

1.酪梨兩顆

2.蒜頭三瓣

3.檸檬半顆

4.洋蔥半顆

5.番茄一顆

6.起司

7,調味料-海鹽/黑胡椒/辣粉-這看個人口味自己選擇,

(瓦力媽媽只用海鹽,瓦力爸要吃的部分我就幫他撒上黑胡椒)

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先把酪梨剖半,用湯匙挖出果肉,

把果肉用湯匙慢慢地壓成碎泥,

我喜歡吃這樣的感覺,

但有的方法-是可以用攪拌棒來打成綿密的泥狀樣,這樣也行喔~

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把番茄/洋蔥/蒜頭/起司都切成丁狀,全部混入均勻攪拌,

之後滴上檸檬汁,瓦力媽自己吃的就不添加調味料,

若自己想吃什麼調味料,就可以添加,

所以瓦力爸的部分加上黑胡椒鹽!

小提醒:

番茄的果肉要挖出喔!只要外皮果肉,避免醬料出水,

之後滴上檸檬汁是因為防止酪梨氧化褐變,保持醬色鮮豔度,

像瓦力媽檸檬放超多~哈!因為我跟瓦力都愛檸檬味:目

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之後拿出保鮮盒!哈~我是avent的愛好者,

所以這次做的份量,用這裝剛剛好喔!

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瞧瞧看新鮮的酪梨醬:D

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玉米片是酪梨醬的超級對胃好麻吉!

所以搭配玉米片當作零嘴來開吃,

就這樣完成第一道囉:D

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接著變身第二道料理-瓦力媽使用雞胸肉,洋蔥,甜椒,檸檬.

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把洋蔥跟甜椒切絲及切丁狀,平鋪於烤盤,

(可以滴幾滴橄欖油進去喲~)

接著雞胸肉擺上,

灑點海鹽於雞胸肉上,滴上檸檬汁,

記得先把烤箱先預熱,

放入烤箱180度烤15分鐘,

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把剛才第一道的醬料拌入~

哇!就這樣成為-超級清爽好入口的開胃菜:D

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接著第三道,把之前分享的“餅乾鹽酥雞”mix換換口味啦!

(我把餅乾鹽酥雞做法連結貼上分享)-> here

無意間地蹦出新滋味!

這樣算是台式與西式創意料理嘛?!

(其實就這樣混搭吃,想不到這樣也挺不賴的口感耶~)

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第四道料理是瓦力爸要吃豬肉,

所以就只是把豬肉乾煎啦!

也可以用烤箱烤,

但瓦力爸爸喜歡吃抹些海鹽或黑胡椒加上蒜末的豬肉,

放上兩三朵青花菜,挖上一匙的酪梨醬來搭配,

哇!真的有邊吃邊點頭喲^^~

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第五道-哈!這道我們家瓦力超級愛吃的唷!

瓦力爸都說讚極了!

因為他對酪梨的好感度非常低,

瓦力爸說這樣這樣搭配,

竟然讓他一口接一口地,吃完整卷芝麻酪梨玉子燒!

 

而玉子燒是瓦力很愛吃的一道料理,

所以我就把酪梨包進玉子燒裡頭,

這樣真的超級無敵的對味唷!

媽媽們一定要試試看:D

 

這道料理不是延續使用第一道的部份,

食材有更簡化!

就酪梨/洋蔥/蒜頭!

洋蔥切丁,蒜頭切末,酪梨壓成碎泥狀!

把這三樣食材全部均勻攪拌,

這樣子就ok囉:)

除了上面分享的avent的盒子外,

我也會使用樂扣樂玻璃盒來裝,

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就來打兩顆蛋,灑上海鹽攪拌均勻,

熱鍋時,滴上適量的油,

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開始做蛋皮,一層一層地,抹上酪梨醬!

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哈!另外有個超級無敵的小ㄆㄧㄝㄅㄛ唷!

我愛吃芝麻!獨門配料嘛?!(就是混搭啦!)

所以瓦力媽自個加上芝麻粒平鋪於蛋捲上!

就這樣蹦出超級好吃的新滋味耶~~~

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好!ㄉㄥ ㄉㄥ ㄉㄥ ㄉㄥ~~~

芝麻酪梨玉子燒卷成功了!

不是瓦力媽自己一直說這道料理有多好吃,

 真的就這樣簡單帶出食材的好味道,

可能算是有對我們家的胃口吧!

如果你是愛好重口味或嗜辣成愛好,

那我想這種清淡菜色應該就會被說很難吃..........

我們一家三口子,一人吃一捲,

真的都是一口接一口地吃完一整捲唷!

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另外不做玉子燒也行啊,

趕著煮飯上菜時,就煎蛋就好,

挖一匙酪梨醬來搭配,也好吃到不行呢!

 

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好囉!瓦力媽上菜完畢,

瓦力媽媽就自個混搭出-很清爽的五種酪梨料理點頭菜,

這五道料理,真的沒有多餘的添加物來混著食材入口,

真的很適合夏天吃不下的時候,

要記得不要一次做多冰進去冰箱喔!

我都喜歡現做現吃,

若有多出的醬,保鮮盒會加上保鮮膜冰冷藏,

我都會隔天就完食!

新鮮好味道要趁快吃完喲~

(真的會邊吃說真不賴的好吃邊點頭喲:D)

分享給有時間可以料理的媽媽們參考:)

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